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五谷稻万家分享特色粥粥谱
作者: 发布于:2020/6/19 9:27:32 点击量:

中国美食素来博大精深,同一个食材都能变着法的做出各种花样,让外国友人都很佩服。经典的就是大米,不仅能蒸、煮、焖、煲,还可以做成各式美味的粥。


小小的一碗粥,可是不简单的,就连诗人陆游也极力推荐食粥养生。一首《粥食》将世人对粥的认识提高到了一个新的境界,是不是很厉害啊?今天五谷稻万家特色粥铺加盟总部和大家分享各种粥的做法。


干贝鲜虾海鲜粥

食材:大米150g、虾4只、银鱼干10g、干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g、盐3g、白胡椒1g、花生油3ml、香油3ml


做法:干贝、干香菇、银鱼干提前泡软泡发,鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线,胡萝卜切丁,西兰花掰成小块后焯水备用,香葱切葱花,姜切末。

大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀,砂锅中加入饮用水2升,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。下入切好的香菇片、姜末、胡萝卜丁,大火煮10分钟。


下入豌豆粒,煮至半粘稠状态下加入泡好的干贝,继续煮10分钟。煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火熬制,待虾熟后,出锅前两分钟,放入焯过的西兰花,撒2g盐,1g白胡椒,3ml香油,***后撒上葱花即可出锅。


皮蛋瘦肉粥

食材:大米100g、皮蛋2个、瘦肉150g、姜2片、葱2根、淀粉、香油1勺、盐、胡椒粉、鸡精


准备好食材后,米洗净,锅里加水,大火煮开后转小火。慢慢熬煮,不定时搅动一下白粥。煮粥的同时,瘦肉切丁加入淀粉和些许盐腌制,皮蛋切丁,姜切丝,葱切花备用。


另起一锅,锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备用,粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋,继续煮2分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、出锅前撒上葱花姜丝。


刚出锅的皮蛋瘦肉吃,闻起来就咸香飘溢,趁热吃,口感软糯嫩滑,好消化,是一日三餐的不二之选,老少咸宜。


滑蛋牛肉粥

食材:牛肉适量、鸡蛋2个、芹菜适量、小葱1根、胡萝卜1根


做法:牛肉切薄片,加入生姜片、盐、酱油、淀粉、花生油,提前一个小时腌入味。胡萝卜刨丝,小葱、芹菜切丁。大米洗净淘好后,放入锅中煮,不要煮的太烂。在粥快煮好前,将鸡蛋打散成蛋液,备用。粥好后,先放入胡萝卜丝,一分钟后,开大火加入牛肉。


大火煮到肉变色后,加些许盐,撒入葱花。关火后,马上倒入蛋液,迅速用勺子搅拌开,即可出锅。生滚滑蛋牛肉新鲜出炉,切薄的牛肉,十分入味,整锅粥都弥漫着牛肉和鸡蛋的香气,肉香四溢,简直太满足了。


红薯杂粮粥

食材:三色糙米85g、米85g、水1350g、红薯8120g、盐


做法:准备好85g三色糙米和85g大米,混合均匀,淘洗干净后,放入电饭煲。加入适量的水,按下煮粥模式,也可根据喜好,调整时间。


将红薯去皮切成小粒,喜欢红薯的,可以多切一些备用,粥煮到一半时,加入红薯粒,继续煮粥。红薯杂粮粥煮好后,撒些许盐即可,喜爱甜口的朋友,可以选择放糖,搅拌均匀即可出锅。


煮熟后的糙米已经开花,搭配红薯吃,口感绵密又有嚼劲,重要的是非常健康。


粥与中国人的关系,像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫,从小到大,喝粥也成为了咱们的习惯,一碗小小的粥,便能开启美好的一天。更多特色粥的做法和粥谱关注五谷稻万家特色粥铺加盟总部,我们面向社会寻求加盟商,提供更好的加盟支持条件。


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