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夏天比较容易消化的粥有哪些推荐?
作者: 发布于:2020/6/4 9:08:59 点击量:

夏日炎炎,大口饭大口肉大家都会觉得腻吧?不妨改变一下口味,食粥也是不错的一项选择,五谷稻万家八宝粥店加盟总部和大家分享几种夏天适合消化的养生粥。


1.生滚粥

生滚粥是一种粥品统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。用猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等;先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。


2.状元及第粥

状元及第粥食材以新鲜的猪杂作为主料,以姜葱调料为辅。做好后,品尝起来鲜味爽滑,香浓可口,味道醇厚。

一说“及第”一名与明代广东才子伦文叙有关,相传伦氏幼时家中甚贫,以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼,惜其才,每天中午以买菜为名,着伦文叙送一担菜至粥贩家,送完菜后,粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之,权当午餐。后来伦氏高中,心念粥贩赠粥之恩,重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名,伦氏为其题名“及第”。


3.毋米粥

毋米粥,有米不见米,只取米中精华,是一种很有营养的食品,具有益气、养胃、健脾、润滑五脏、促进消化、清肺、减肥、除废排毒等多种功效,口感顺滑,清甜绵软,顺滑如汤,所以它也可以代替参汤。


自19世纪初期,饮用粥水滋补身体的食俗已经在顺德形成。到19世纪中后期,当地的民妇欧阳氏在日常生活中摸索出粥水的制作工艺,传给了两个女儿欧阳焕松和欧阳焕燕。这对姐妹十余岁成为了自梳女,远赴新加坡谋生。

  因为那个时候在主人家干活,自梳女要有一技之长才能生存。粥水因其养胃、营养及清淡的口味,获得了顾主的认可。这种粥开始通过自梳女传播开去,逐渐成名并日益改良,就成了毋米粥。


4.粥底火锅

粥底火锅和一般意义上的火锅不同,一是它的锅底,利用毋米粥作为锅底,采用的是熬煮了4、5个钟的大米精华,煮后将米粒淘出,只留***醇厚的米汤作为火锅底;二是它没有多余杂味,丝毫不影响其他食材入锅后口味的鲜美纯正;三是它一点也不上火,喝上一碗暖暖的养胃粥肠胃非常舒服。


先熬出一个上等的粥底,再放入其他食材。粥汁如糯,因为粥的密度大,可以锁住食材的养分和水分,所以食材放进粥里烫食香滑无比。zui后吃粥能体味到粥的醇香和食材的鲜味。


除了以上粥品,五谷稻万家八宝粥店加盟和大家分享广东的艇仔粥,是由疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。


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