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家庭版八宝粥应该怎样熬制?
作者: 发布于:2020/6/3 10:02:16 点击量:

八宝粥从字面意思上看就是用了八种食材煲的粥,八种食材可以任意搭配。五谷稻万家八宝粥店加盟总部一般选用的是糯米、黑米、薏米、红豆、花豆、红枣、核桃、莲子、花生这八种,食材搭配和食材量可以根据喜好而定,今天和大家分享的家庭版的八宝粥做法。


做法步骤:

1、泡米:想要熬出又软又滑的八宝粥泡米是***步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。

将红豆、花豆、花生和红枣清洗干净后用温水浸泡吸,入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。


2、加水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥。

喜欢喝稠粥的话,加水的比例是 电饭煲1:5 普通锅1:8;平常的粥,加水比例是 电饭煲1:6 普通锅1:10 。

3、火候:一般米入锅用大火煮沸后,就转中小火不断搅拌,防止水分流失得太多,影响口感,如果容易溢出就转为***小火慢慢地熬至浓稠。


4、搅拌:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。


5、加糖:粥变浓稠的时候放入冰糖/红糖,小火熬煮至冰糖/红糖融化即可。一碗香糯甜润的八宝粥就做好了。软糯香甜,超好喝,驱寒暖胃特别好。


小贴士:

八宝粥放入食材的顺序:一般难煮的先放入,容易熟的***后才放入。每放入一次食材,需不停搅拌放入。


现在煮粥,电饭煲和电压力锅煮都是特别的方便也软糯好喝,所有的材料一起放入即可一起熟透。不需要像熬粥一样先熬煮难熟的,建议在添加,一锅出就可以。


水煮开下米的时候,可以加几滴油,这样可以使煮出来的粥色泽鲜亮,入口香滑。

八宝粥的食材营养作用:

1、红枣中含有维生素A、C、E,胡萝卜素,磷钾镁等矿物质,具有补中益气、养血安神的作用,对脾胃气虚、失眠多梦有很好的改善效果。


2、莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物等钙、镁、钾营养元素,具有降血压、强心安神、滋养补虚等效果。


3、促进新陈代谢,减少胃肠负担,有的八宝粥中含有薏米,薏米可促进新陈代谢以及除湿的功效。


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